そば打ち体験 観音亭
そば打ち体験 観音亭

石臼挽きから体験できる

観音亭のそば打ち体験は、石臼挽きするところから始まります。石臼をゆっくりゴトゴトまわし始めると・・辺り一面にそばの芳しい香りが漂いはじめます。そうです。石臼挽きする所から始まるのでそば粉の鮮度が違うんです。想像してみて下さい。そば打ち名店とよばれるそば屋ですら精製された粉を打つところから始まるのが普通です。他にも伊豆高原はシェヌ・デ・ピュイ火山群の町クレルモン・フェラン市(ボルヴィックで有名なところ)とその地学的環境がよく似ています。 こうした地形は、オーヴェルニュ地方同様の良質な「水」をもたらします。天城から流れてくる大量の水が天然の濾過機にかけられ、そこかしこに湧き出ている伊豆高原。この良質な水を使用しています。観音亭のそば打ち体験のそばが「美味すぎる」と評判なのには、こうした理由があるのです。

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