感性に正直であれ｜日本橋たいめいけんの3代目茂出木シェフが語る愛車と料理(2/2)
- 筆者： 中込 健太郎
- カメラマン：小林 岳夫
カスタムの手が入ったGT-Rなど、多彩な愛車を保有する茂出木シェフ
たいめいけんの3代目、茂出木シェフの現在の所有車は、マセラティ レヴァンテS、ジープ グランドチェロキー SRT8、トップシークレットで仕上げた日産 GT-R、今回撮影させていただいたフェラーリ カリフォルニアT、そして移動用の日産 エルグランドと多岐にわたる。
この日は、取材時に、茂出木さんの愛車のドレスアップやチューニングなど仕上げを手掛けている有限会社ミストラルの店長 花柳 貴雄さんも同席してくださった。なんでも花柳さんは茂出木さんとは同じ幼稚園で、先輩にあたる。「お互いメルセデスに乗っていた時に、全く別々に出かけたツインリンクもてぎでのイベントで再開し、同じ幼稚園だということがわかったんです。(シェフは)ヤフオクなどから自分でパーツをみつけては落札し、その都度連絡が来て取り付けを頼まれるのです。」と花柳さん。
なんでも20代のころはレース活動に勤しんでおられた茂出木さん。ケーターハムのレースではシリーズチャンピオンになられたことも。そして30代になるとドレスアップのほうに注力始めるようになったのだとか。「とにかく夢中でいろいろつけるんだけど、忘れちゃう。基本大事にしていないのかもしれないなあ。」「あと、すぐに飽きちゃう。やっぱり最新型がいいね。」と茂出木さん。取材の最中も出物のクルマの連絡などが入ってきて、その場で買い替えを決められてしまいそうな勢いも。同席する我々がハラハラしてしまうほどだった。
そんな中、GT-Rに続いてカリフォルニアでもチョイスしたのは、イタリアのホイールブランドO・Zレーシングの「ゼウス」。OZ ATELIER FORGEDシリーズの一つで、軽量で高い耐久性を持った機能性はもちろんのこと、見た目のシャープさも併せ持った、プレミアムモデルにふさわしい鍛造ホイールだ。カリフォルニア用となると国内に在庫はなく、イタリアまで注文を入れて取り寄せたとか。「そういうのを待つ時間もまた楽しいんですよね」と茂出木さん。納期を楽しみととらえるなど、さすがは人生を何倍も楽しむ術を熟知している男ならでは。このエピソードひとつとってもそんなことを感じさせられる。
茂出木シェフが料理に対してこだわる3つの“カンセイ”
お話が佳境に入ったころ、名物のオムライスをはじめ、自慢の料理を私たちのために作ってくださった。口に含むと「思わず笑みがこぼれるようになっている」そんなごちそうの数々だった。
「料理でも大切にしていることがあります。それは“三つのカンセイ”です。研ぎ澄ませた“感性”の積み重ねで料理を“完成”させる。それを食べてくださった人が喜んでくださったときの“歓声”・・・ここにこだわっていきたいんですよね。」
と言っているそばから、最近届いたというクルマのパーツを花柳さんに渡し「これもお願いします」とまた作業を依頼していた。愛車も感性のままに完成に向かっている、ということを目の当たりにしたようだった。
そんな茂出木さん、最近のクルマ事情に思うことがあるそうだ。「最近はあおり運転が多くて窮屈ですね。あとはノーマルのまま、公道上で物凄いスピードで走る軽自動車やミニバン。あれは危ない。みんな心にブレーキを持とうよ、と言いたいですね。」
トレードマークの黒々とした肌がアクティブな印象を与える茂出木シェフ。海の男らしいおおらかさがにじみ出るいっぽう、料理に対しても、クルマに対しても、優しさと感性にゆだねた攻めの姿勢がとても印象的な方だった。
老舗の名を多くの人に知らしめるべく、精力的に展開する原動力と同じものが、クルマを存分に楽しみ、料理で食べた人を笑顔にさせているのだ。
3代目として「守る人」ではなく、「想う人」であり「攻める人」、茂出木シェフとはそういうひとなのではないだろうか。
[レポート：中込 健太郎／Photo：小林 岳夫]
日本橋たいめいけん
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定休日 日曜・祭日
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自動車ライター。1977年生まれ。神奈川県出身。武蔵工業大学（現東京都市大学）工学部電気電子工学科・水素エネルギー研究センターを卒業。自動車産業向け産業機械メーカーを経て、大手自動車買取販売会社で店舗業務からWEB広告、集客、マーケティングなどに携わる。現場経験に基づくクルマ選びや中古車業界の事情に明るいことから、ユーザーはもとより、自動車販売の現場からの信頼も厚い。幼少期からクルマをはじめとした乗り物好きが高じ、車種を紹介するコンテンツなども手掛ける一方、「そのクルマで何をするか」をモットーに全国をクルマで旅行し、食べ歩き、温泉巡り、車中泊といったカーライフに関する執筆も多数手がける。記事一覧を見る
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