ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい!ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第4位「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」[東京都渋谷区]

  • 筆者:
  • カメラマン:阿部昌也・和田清志 レポート:石神秀幸
ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい!ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第4位「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」[東京都渋谷区]
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クルマに乗ってわざわざ出かけたい味噌ラーメンの名店、第4位を発表!

初回から大反響! ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい!ラーメンドライブ」。冬にこそ食べたい「味噌ラーメン」ベスト5、第4位のお店は・・・あの高倉健さんも通ったという超有名店の味を受け継ぐ、濃厚味噌のニューフェイス「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」だ!

神の舌を持つ男・石神秀幸のレポートを、お腹を空かせてじっくりとご堪能あれ・・・

超有名店「純連」の味を受け継ぐ濃厚味噌の旨味とコク

ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい!ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第4位「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」[東京都渋谷区]

味噌ラーメンの本場といえば、言わずもがな「札幌」ですね。一言で札幌味噌ラーメンといっても、その味わいはお店によって様々です。大別すると味噌汁のようにアッサリしたタイプと、濃厚でパンチの効いたタイプの二通りに分けられますが、今回は後者の濃厚タイプです。

今年6月にオープンした「火武偉」は、札幌にある濃厚味噌ラーメンの老舗「純連」の流れを汲むお店です。純連は俳優の故・高倉健さんが通った店としても有名ですが、そのDNAを受け継ぐ味が、飛行機を使わず車で食べに行けるとは、なんとも嬉しい話です(^o^)

不思議! 湯気が立ってないのに超アツアツラーメンの謎

ラーメン王・石神秀幸の「今すぐ食べたい!ラーメンドライブ」Vol.1 味噌ラーメン編 第4位「さっぽろ 火武偉 恵比寿店」[東京都渋谷区]

スープには厚めに油膜が張られ保温効果もバッチリ。厳寒の北海道で生まれたラーメンなので、味や香りと同じくらい、スープの温度も重要なのです。ヤケドに注意しながらスープを口に運ぶと、味噌の濃密な旨味とコクが広がります。

中太の縮れ麺は屈強な歯ごたえでスープに負けない存在感。どっしりと重厚な味わいながら爽快さすら感じるキレがあるのは、おろしショウガの効果。ショウガも身体を温める効果がありますし、まさに北の大地が育んだラーメンと言えるでしょう。

札幌の名門譲りの味噌ラーメン、ぜひ一度ご賞味ください!

[レポート:石神秀幸]

さっぽろ 火武偉 恵比寿店

■住所:東京都渋谷区恵比寿4-4-1 セント恵比寿ビル1F/電話:03-3441-8720/営業時間:11:00~22:30/定休日:無休/駐車場:なし(店舗横に「三井のリパーク」コインパーキングあり ※2014年11月取材時)

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筆者
監修トクダ トオル (MOTA編集長)

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